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식품첨가물 잔탄검 특징

일상이야 — Fri, 11 Sep 2020 21:48:54 +0900

안녕하세요. 혹시 식품첨가물중에 잔탄검이라는 물질에 대해 들어보셨나요?

제가 이전 포스팅에서는 완전식품에 대한 포스팅을 하였는데요. 이번 포스팅에서는 원료부분에 대해서 알아보는 시간을

가져보도록 하겠습니다.

오늘은 잔탐검의 특징에 대해서 알아보는 시간을 가져볼건데요.

잔탄검은 대부분 식품첨가물로써 증점제의 역할과 안정제 그리고 분산제 등으로 사용되고 있습니다.

주스와 음료 이외 소스나 요구르트와 같은 유제품에도 들어가는 것이 바로 잔탄검인데요.

잔탄검은 탄수화물을 배양하고 발효시켜서 얻은 고분자다당류검물질을 이소프로필알콜에 정제하고 건조, 및 분쇄한 것

으로 포도당, 만노스 및 글루쿠론산의 나트륨, 칼륨과 칼슘염 등으로 구성되어 있는 혼합물입니다.

증점제로 사용되는 잔탄검은 구아검과 젤란검, 펙틴과 같은 다른 종류도 있으며 자연 상태에서도 존재하지만 원료 및

식품첨가물로 사용되어지고 있습니다.

더 덧붙이면 카라기난 , 한천, 젤리의 종류가 있으며

물과 같이 흐르는 제재에 증점에를 첨가하여 천천히 흐르게 하는 점도를 부여해주어 편의성을 높이거나

너무 묽게 보이는 원료를 진한 느낌으로 보여주기 위해 사용하고 있습니다.

구아검이나 잔탄검은 검류의 종류에 따라서 가격, 품질, 투명도, 점도가 잡히는 시간이 전부 다릅니다.

검류를 사용할 때에는 설탕, 덱스트린, 포도당과 같이 혼합을 하고 천천히 혼합을 해주어야 건더기 같은 성분들이 보이지

않게 됩니다. 이런 검류들을 사용을 했을 때 바로 투여를 하게된다면 확인했을 때 달라진것을 확인하기 힘들지만

검류는 사실 35도 이상에서만 녹여주어야 하고 점도를 얼마나 가지는 지는 냉각이 다 이루어져야 확인이 가능합니다.

일반적으로 3시간에서 4시간 정도는 냉장에서 또는 상온에서 냉각을 시켜주어야 하는데

주의할 점으로는 너무 빠르게 냉각을 시킬 경우에는 결로가 생길 수 있고 수분이 빠져서 층 분리가 생길수가 있습니다.

식품첨가물 잔탄검에 대해서 간단하게 알아보는 시간을 가져보았는데요.

앞으로도 증점제 , 안정제 등에 대한 식품첨가물 원료에 대해서도 정보를 많이 나누는 시간을 가져보도록 하겠습니다.

내가 먹는 식품에 대해서 알고 먹는것과 모르고 먹는것은 확실히 다를 수 있기 때문에 시중에 있는 제품들을 보고

"아 이 제품은 어떻게 만들어졌을지" 예상할 수 있는 지식을 쌓을 수 있도록 도움을 드리도록 해보겠습니다.

아래 사진을 통해 일반 물에 증점제를 넣고 시간 경과에 따라 물의 농도가 점점 진해지는것을 알 수 있습니다.

처음에 물에 증점제를 투여한 사진

증점제를 투하하고 조금의 시간 경과 후에 사진

증점제를 투하하고 물의 점도가 확실히 느껴지는 상태의 사진

점도가 확연하게 느껴지는 사진

감 효능 9가지

일상이야 — Fri, 11 Sep 2020 21:29:55 +0900

감이 건강에 미치는 놀라운 효능 9가지 에 대해 알아보겠습니다

옛말에 잎이 무성한 감나무 밑에 서 있기만 해도 건강해진다는

말이 있을 정도로 감은 몸에 이로운 것으로 알려져 있습니다

감은 단감과 떫은 감이 있으며 한국 재래종 은 대부분 떫은 감 입니다

현재 우리나라에서 재배 중인 단감은 일본 품종 이라고 합니다

떫은 감은 홍시 나 꽃 떤 또는 삭혀서 먹기도 하나 건강에는 떫은 감이

좋다고 합니다

그럼 감효능 9가지 에 대해 자세히 알려드리겠습니다

첫 번째 피부 명심보감에 함유된 비타민 c 는 사가 보다 무려 10배나 많다고 합니다

비타민 c 성분은 콜라 빈 생성을 촉진하고 멜라닌 세포의 생성을 억제하는

효과로 기미나 잡티를 제거해 주고 탄력있고 건강한 피부를 유지하는 데

도움이됩니다

두번째 혈관질환 예방

카메 함유된 스코 플레티넘 뿐이 혈관에 염증을 제거하고 부종을 없애는데

탁월한 효과가 있다고 합니다

또한 감에 함유된 비타민 c 비타민 k 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰주고

혈액의 흐름을 개선해 고혈압 동맥경화 등 혈관 관련 질환을 예방하는데

도움이 됩니다

세번째 면역력 강화

감에 함유된 비타민 c 성분이 혈액 순환과 신진대사를 촉진하는 작용을

하여 감기나 외부에서 유입되는 바이러스와 세균 등으로부터 면역력을

높이는데 도움이 됩니다

네 번째 눈 건강 감에 함유된 비타민 a 성분이 눈의 피로를 풀어주고

시력 개선 의 도움을 줌으로써 안구건조 층이나 백내장 등의 눈 관련

질환을 예방하는 데 도움이 됩니다

다섯번째 피로회복

가면은 비타민 a b1 b2 f c 성분이 풍부하여 종합 비타민제 라고도

할 수 있는데요 특히 감에 풍부하게 함유된 비타민 c 성분이 피로를 일으키는 젖산의

분비를 억제하고 제거해 줌으로써 피로를 해소하는데 도움이 됩니다

여섯번째 숙취해소

감의 떫은맛을 내는 타닌 이라는 성분이 아세트알데히드를 쉽게 분해하는

효과로 숙취해소에 도움이 됩니다

또한 감에 공부 풍부한 당질의 성분이 과음으로 인한 손상된 간 회복을

도와줌으로써 숙취를 해소하는 데 뛰어난 효과가 있다고 합니다

일곱 번째 설사 완화

감에 함유된 타닌 성분이 체내 수분을 흡수하는 능력이 뛰어나 대변을

단단하게 만드는 작용을 하여 설사를 완화하는데 도움이 됩니다

다만 너무 많이 먹으면 오히려 변비에 걸릴 수 있으니 양을 줄이거나 감

가운데 하얀 심 부분을 제거하고 드시는 것을 권해드립니다

여덟번째 항암 효과

카메 함유된 베툴린산은 항종양 효과 에 입증이 된 성분으로 암 세포의

크기를 줄여 주며 전이를 막는데 효과가 있다고 합니다

아웃 번째 기관지 건강

감에 함유된 비타민 a 성분이 점막에 재생을 도와 호흡기 의 적막을

튼튼하게 만들어주며 비타민 c 성분은 목과 기관지의 염증을 없애는 효과가

있습니다 또한 감잎 차를 끓여 먹으면 감 보다 더 많은 비타민 c 를 섭취할 수

있습니다

지금까지 감의 효능 9가지에 대해 알려드렸습니다

다음 포스팅에서도 또 다른 과일의 효능에 대해 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.

감자의 효능 9가지

일상이야 — Fri, 11 Sep 2020 19:35:53 +0900

감자를 먹으면 우리 몸 건강의 놀라운 효능은 9가지를 알려드리겠습니다

감자는 세계 5대 작물 중 하나이며 아무리 많이 먹어 더 탈이 나거나

부작용이 없어 오랫동안 인류에게 많은 사랑을 받아온 식품입니다.

감자의 주성분은 탄수화물이 며 그의 비교해 단백질과 지방은 적어서

에너지를 만들어내는 데 중요한 역할을 해주며 당분이 낮고 각종 영양소가

풍부하여 영양 간식으로도 인기가 많습니다

그럼 감자 표는 9가지를 알려드리겠습니다

첫번째 피부미용

땅속의 사과 라고 불리는 감자는 사가 보다 3배 많은 비타민 c 를

함유하고 있어 피보 노화방지와 피부미용에 매우 효과적인 식품입니다

또한 감자에 펜 톱텐 산 성분은 주름을 방지해 주며 클럽은 성분은 화농

균을 녹여 매끈한 피부를 만드는데 도움을 줍니다

두번째 당뇨 예방

감자는 위장의 열을 없애고 갈증을 없애는 작용을 하여 당뇨 예방에 좋으며

감자에 이눌린 성분은 당뇨 예방에 탁월한 효과가 있습니다

또한 감자에 간수와 물은 흰쌀밥 처럼 혈당치를 급격히 상승 시키지 않고

혈당을 천천히 증가시켜 주므로 당뇨 환자에게 효과적인 식품입니다

세번째 위장병 캐 선

감자는 대표적인 알칼리성 식품으로 산성화된 몸을 중화시키는 효과가 있으며

감자에 함유한 아르기닌 성분은 위벽에 얇은 막을 생성해서 위를 보호하고

위장병 개선에 효과가 있습니다

특히 공복에 감자 즙을 먹으면 위점막을 튼튼하게 해주는 효과가 탁월하다고

합니다

네번째 다이어트

감자는 칼로리가 낮고 우수한 탄수화물을 보유하고 있으며 조금 먹어도

포만감을 느낄 수 있어 다이어트에 효과적인 식품입니다

특히 감자에 이눌린 성분은 체지방을 분해하는 효과가 있으며 감자 껍질에는

섬유질이 흥부 하여 노폐물 제거에 효과적입니다

다섯 번째 변비예방

감자에 함유된 식이섬유와 펙틴 성분은 장 면 동 동 을 촉진하고 장내

유해 물질의 배출을 도와 변비 예방과 개선에 도움이 됩니다

특히 감자의 불 서 화물은 대장 속의 미생물이 발효 카는데 좋은 영양

원으로 서 장이 활동을 활발하게 하여 변비 개선에 큰 도움을 줍니다

여섯번째 면역력 강화

감자에 함유된 비타민 c 성분은 혈액 순환과 신진대사를 촉진하는 작용을

하여 감기나 외부에서 유입되는 바이러스와 세균 등으로부터 면역력을

높이는데 도움이 됩니다

일곱번째 고혈압이 에반

감자에 풍부하게 함유된 칼륨은 혈압을 내려 주고 혈액 중에 중성지방을

줄이는 역할을 하여 고혈압을 예방하는데 도움이 됩니다

특히 감자는 4 밥보다 칼륨이 4배나 많이 함유하고 있어 나트륨의 배출을

도와 고혈압 환자의 혈압 조절에 큰 도움이 됩니다

여덟번째 항암 효과

감자는 항암효과에 뛰어난 폴리 패널 성분을 함유하고 있어 암세포의 발생과

전이를 막아주는 효과를 가지고 있습니다

또한 생감자 에는 프로테아제 억제 물질을 고농도로 함유하고 있어

바이러스와 발암성 물질을 중화시키는 작용을 하여 암 예방에 도움이 됩니다

아홉번째

피로 배 벅 감자에 풍부하게 함유된 비타민 c 성분은 피로를 일으키는

젖산의 분비를 억제하고 제거하여 피로를 회복하는데 도움이 됩니다

또한 감자에 비타민 c 는 녹말 입자로 싸여 있어 열을 가해도 파괴되지

않으며 하루에 감자를 2개만 섭취해도 비타민 c 1일 권장량을 모두

섭취한다고 합니다

여기까지 감자 효능에 대해 알려드렸습니다.

건강을 위해서 음식을 잘 알아보고 드셨으면 좋겠습니다.

토마토 효능 10가지

일상이야 — Fri, 11 Sep 2020 19:01:44 +0900

토마토를 먹으면 우리 몸 건강의 놀라운 효능 10가지 를 알려드리겠습니다

토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다 는 유럽 속담이 있을

정도로 토마토는 의사가 필요하지 않을 정도로 건강에 매우 좋은 음식으로

알려져 있습니다

미국 타임스 지가 세계 10대 슈퍼푸드로 선정한 토마토는 다양한 영양

성분들을 함유하고 있으며 생으로 주로 먹는 토마토는 가열하여 볶음이나

소스에 이용되거나 샐러드 디저트 주스 등의 다양한 요리의 재료로도 많은

사랑을 받고 있습니다

그럼 토마토 효능 10가지 를 알려드리겠습니다

첫번째 항암 효과

토마토에 함유된 라이코펜 성분은 강력한 항산화 물질로서 호르몬 대사에

문제가 생겨서 발생하는 전립선암과 유방암 예방에 도움이 됩니다

또한 토마토의 베타카로틴 성분은 독성 물질과 발암 물질을 무력화 시키면

암 유발의 원인인 활성산소를 제거하여 암의 발생과 증식을 억제하는 효과가

뛰어나 암을 예방하는데 도움이 됩니다

두번째 혈관건강 토마토에 함유된 라이코펜 성분은 혈관 내 해로운

콜레스테롤의 배출을 도와 주고 혈액 순환을 원활하게 하여 고혈압 동맥경화

등의 혈관 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다

또한 토마토의 루틴 성분은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮추는 효과가

뛰어나 혈관 건강에 많은 도움이 됩니다

세번째 피부건강 토마토에 함유된 라이코펜 베타카로틴 성분은 노화의 원인인

활성산소를 제거하여 노화방지와 탄력있는 피부 유지에 도움을 주며

라이코펜은 피부를 햇볕으로 부터 보호하는 자외선 차단제와 같은 역할을

해줍니다

또한 토마토의 비타민 c 성분은 콜라겐의 생성을 촉진하고 피부를 검게

만드는 멜라닌 에 피부 침착한 은 것을 방지하여 깨끗한 피부를 유지하는데

도움이 됩니다

네 번째 눈 건간 토마토에 함유된 비타민 a 성분은 망막에 붉은 빛을

감지하는 로돕신 에 재 합성을 촉진하여 눈의 피로를 풀어주고 시력을

보호하는 데 도움이 됩니다

또한 토마토의 베타카로틴 성분은 체내에서 비타민 a 로 전환되어 눈 건강

증진에 도움을 주며 야맹증 백내장 안구건조증 등의 눈 관련 질환을

예방하는데 도움이 됩니다

다섯번째 면역력강화 토마토에 함유된 베타카로틴과 비타민 c 성분은

혈액순환과 신진대사를 촉진하여 감기나 외부에서 유입되는 바이러스와

질병으로부터 면역력을 높이는데 도움이 됩니다

또한 토마토의 라이코펜 성분은 유해한 활성산소를 제거하여 노화방지와

면역력 강화에 도움이 되며 비타민 a 성분은 몸 속에서 신진대사를

촉진하여 면역력을 높이는 생리 효소들을 만들어 면역력 강화에 도움이

됩니다

여섯번째 다이어트

토마토는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여 주며 각종

무기질과 영양 성분들이 준형 있고 건강한 다이어트와 체중 조절에 도움을

줍니다

또한 토마토의 라이코펜 성분은 식욕 호르몬을 조절하여 배고픔을 덜 느끼게

해주기 때문에 다이어트에 효과적이며 체내 지방이 생기는 것을 억제하는

효과도 있습니다

일곱번째 골다공증 기방

토마토에 함유된 비타민 k 성분은 뼈에 단백질을 활성화 하여 뼈의 갈

슈미 저장되는 것을 도와주기 때문에 뼈 건강 증진에 도움이 되며 골밀도

약화로 발생할 수 있는 골다공증 예방에도 도움이 됩니다

또한 토마토의 라이코펜 성분은 칼 중에 흡수를 도와주고 칼슘이 빠져나가지

않도록 막아주는 역할을 합니다

여덟번째 빈혈 예방

토마토에 함유된 철분 엽산 성분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하고

체내의 산소 공급을 도와 혈액 순환을 원활하게 하여 빈혈 증상을 예방하고

개선하는데 도움이 됩니다

또한 토마토의 역사는 빈혈 뿐만 아니라 영양이 부족하기 쉬운 임산부와

대학 건강에도 도움이 됩니다

아홉번째 숙취해소

토마토에 함유된 라이코펜 성분은 알코올을 분해할 때 발생하는 독성 물질을

억제하는 효과가 있어 숙취 해서 에 도움이 되며 과음으로 인한 손상된 위

점막을 보호하는 데도 도움이 됩니다

또한 토마토 이는 아미노산의 일종인 글루타민 et 의 성분이 젖산이

축적되는 것을 억제하여 피로회복 및 스트레스 해소에 도움을 줍니다

열번째 장건강 토마토에 함유된 식이섬유는 장 년 동 운동을 촉진하고

유해물질과 숙변 의 배출을 도와 변비 증상을 개선하고 예방하는데 도움이

되며 장 건강 증진에도 효과적입니다

또한 라이코 펜과 칼륨 성분은 체내 쌓여있는 독소와 노폐물을 배출하는

효과가 뛰어나 부종 증상을 개선하는 데도 도움이 됩니다

여기까지 토마토 효능 에 대해 알려드렸습니다